国家标准GBT 29602-2013《固体饮料》于2014年2月1日起正式实施。该标准规定了固体饮料的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等要求。本文将对GBT 29602-2013《固体饮料》标准进行解读，帮助读者更好地了解和掌握固体饮料的相关知识。
一、标准概述
GBT 29602-2013《固体饮料》是国家标准，适用于以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的固体制品，包括即溶咖啡、可可粉、茶粉、麦片、黑芝麻糊等。标准将固体饮料分为蛋白型固体饮料和普通型固体饮料两类。
二、技术要求
GBT 29602-2013《固体饮料》的技术要求包括原料要求、感官要求、理化指标、微生物指标、食品添加剂和营养强化剂等方面。其中，感官要求规定产品应具有应有的色泽、香气和滋味，不得有异臭、异味，组织状态应干燥、均匀，并符合规定。理化指标包括水分、灰分、蛋白质、脂肪等，应符合规定。微生物指标要求产品不得检出致病菌，总菌落数应符合规定。食品添加剂和营养强化剂的使用应符合相关法规和标准的规定。
三、试验方法
GBT 29602-2013《固体饮料》规定了相应的试验方法，包括感官检验、理化指标检验和微生物指标检验等。感官检验可以采用视觉、嗅觉和味觉等方法进行检验，理化指标检验可以采用相应的仪器进行分析测定，微生物指标检验可以采用培养基法等方法进行检验。
四、检验规则
GBT 29602-2013《固体饮料》规定了固体饮料的检验规则，包括检验分类、抽样方法和判定规则等。检验分类包括型式检验和出厂检验，抽样方法可以按照相关的标准或规定进行抽样，判定规则则规定了不合格品的处理方式。
五、标志、包装、运输和贮存
GBT 29602-2013《固体饮料》还规定了固体饮料的标志、包装、运输和贮存等要求。标志应清晰可见，包装应符合相关的卫生标准，运输和贮存过程中应采取相应的措施保证产品质量。
结论：GBT 29602-2013《固体饮料》是固体饮料生产的重要标准，对于规范固体饮料的生产及市场具有重要意义。生产企业和消费者应了解并遵守该标准的相关要求，以保证固体饮料的质量和安全。
参考文献：
《固体饮料》（GBT 29602-2013）
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）
《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）
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