蒜苔上面的那个花是蒜花。蒜苔其实就是大蒜的花茎，而蒜花就是蒜苔顶部的类似花蕾的东西，里面包裹着发育不完全的花序。
吃蒜薹时，很多人都会把蒜薹上的花苞摘下来扔掉，真是太浪费了。
你可能会问，不扔掉怎么办？难道蒜薹花苞还能吃吗？我要告诉大家，真的可以吃！而且非常好吃，营养价值还很高。蒜薹全身都是宝，连扔掉的花苞也是。
蒜薹花苞含有丰富的营养物质，包括蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等物质，可以给人体补充营养。而且蒜薹花苞也含有大蒜素和蒜辣素，有杀菌的作用。还能降低血液中的胆固醇，清除血管垃圾，是非常有营养的。
今天我在菜市场花5块钱，买了2把蒜薹，蒜薹茎做成了腌蒜薹，而蒜薹花苞没有扔掉，而是炒了 一大盘全家人都特别爱吃。今天我把蒜薹花苞的做法分享给大家。
以前买蒜薹，把花苞直接扔掉了，真是太可惜了，学我这样做，好吃又下饭。下面一起来看看这道美食的做法吧！
【蒜苔花苞炒肉丁】
准备蒜薹花苞、猪瘦肉、红辣椒、食盐、食用油、生抽、白糖、鸡精、食用油。
1、把蒜薹花苞都摘下来，放进清水里浸泡20分钟，可以去除表面的农残和脏东西，然后把蒜薹花苞洗干净，沥干水分。
2、猪瘦肉洗干净，用刀切成小丁。红辣椒去蒂，洗干净后也切成小块，怕辣的话可以用菜椒，喜欢吃辣的可以用小米椒。
3、瘦肉丁加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、蚝油、食用油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。烧一锅开水，放入少量食盐，倒入蒜薹花苞煮1分钟，捞出沥干水分。
4、起锅烧油，倒入腌好的瘦肉丁，小火煸炒一会儿。瘦肉丁颜色金黄后放入生抽、料酒翻炒均匀，倒入焯过水的蒜薹花苞和红辣椒丁，大火翻炒一会儿。
5、蒜薹花苞、红辣椒断生后，加入适量食盐、白糖调味，大火翻炒至蒜薹花苞熟透，加入适量鸡精提鲜，就可以关火出锅了。这道美味又下饭，超好吃，不懂吃真是可惜了。
但是需注意，蒜薹花苞的膳食纤维比较丰富，吃多了不容易消化，所以要适量食用，不然会给肠胃增加负担。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
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