醋的作用非常广泛，不管是医疗上还是工业上都是如此。当然，我们生活中有关醋的应用也是非常丰富的，比如说可以作为调味品，当然醋不仅仅是调味品，比如我们炖骨头汤的时候，如果加入少量的醋，骨头会炖得更烂，骨头中的钙元素会溶解在汤里面，这样饮用骨头汤更有补钙的作用。
醋有消毒的作用。把餐具放入醋中，盖起来，放置一段时间后，再把餐具洗净放好。这样可以杀灭餐具上的细菌，对餐具有消毒作用。
醋是家庭烹调的必备调味品。 在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。在煮肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。
玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉；丝品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光泽如新：毛料衣服磨光的地方，用50%浓度的醋水抹，然后用湿布铺垫熨烫，亮斑即可消失。
醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口；用醋蒸熏房间，能杀菌防流感；每天用40%的醋水溶液，加热后洗头可防治脱发，头屑过多；用醋调石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治疗狐臭。
其实醋的作用不仅于此，有的人可能喜欢吃鱼，但是有害怕鱼刺，怎么办呢？其实做鱼的时候，不妨在其中添加食量的醋，这样鱼刺会软化，吃鱼的时候不用担心会被鱼刺卡住。另外，在我们煎蛋的时候，如果在锅底实现涂抹一点醋，则煎蛋的时候不会粘锅。
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