抽帧就是在一段视频中，通过间隔一定帧抽取若干帧的方式，模拟每隔一段时间拍摄一张照片并接合起来形成视频的过程(即低速摄像)。相比单纯快进会有不一样的感觉。
抽帧的意思是“对原有视频的帧画面进行间隔剪辑或拼接”或“使用剪辑掉的帧进行二次合成”的操作方式，实际上两种情况属于一种，但操作方式却是相反的，第一种是方式是剪辑掉无用的帧画面，而第二种方式是剪辑掉有用的帧画面，直接使用，或者与其他视频进行合成，是视频剪辑过程中惯用的手法，统称为抽帧。
什么是“对原有视频的帧画面进行间隔剪辑或拼接”？
假设我们要对一段视频执行抽帧操作，假设视频的FPS值是30，视频时长为10秒，这意味着10秒钟的视频里有300帧图片，而“对原有视频中的帧画面进行间隔剪辑或拼接”时，相当于对这300帧图片进行编号，然后按照特定的规律删除，可以一次性删除连贯的帧，也可以采用偶数或基数的方式删除，以删除偶数帧为例，那么剩下的帧就是1、3、5、7等基数，最终会剩下150帧，这150帧同样会组成一个5秒或10秒的视频，这就是抽帧剪辑，删除无用的视频帧，留下需要的视频帧。
什么是“使用剪辑掉的帧进行二次合成？
这种情况比较少见，通常需要混合其他特效或场景时使用，尤其是一些涉及到影视后期或采用其他软件进行画面渲染、蒙版或绿幕操作时，需要打乱原有的视频帧，往往需要对多条视频进行编辑。举个简单的例子，假设有两段视频，都是10秒钟，FPS值仍然是30，如果想要将两段视频合成一段，在不考虑时间变化的情况下，就需要将一些有用的帧抽出来，然后插入第二段视频中，然后配合特效或绿幕进行二次剪辑和合成，假设第一段视频中抽取基数帧，也就是1、3、5、7，以此类推，而第二段视频抽取偶数帧，也就是2、4、6、8，依次类推，然后使用这些帧进行合成，生成第三段视频，这就是抽帧的另外一种用法，不过这只是举例说明，实际操作不一定遵循偶数或基数的抽帧技巧，只是为了方便理解而已。
什么是FPS？
FPS是英文“Frames Per Second”的缩写，翻译成中文是“画面每秒传输帧数”，主要应用在视频领域，用来标注画面在单位时间内播放的数量，比如30FPS，代表该视频以30FPS的速度播放画面，既1秒钟播放30张画面，而所谓的抽帧，实际上就是通过特殊的剪辑工具对播放画面中的帧数进行增加、删除、或修改等操作。
结束语：对于普通用户而言，只要知道抽帧是抽取视频中播放的画面即可，没必要搞清楚它的操作手法，因为操作手法并不统一，行业内习惯将这类编辑视频的方式理解为“抽帧”。
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