粳米是我国常见大米当中的一种，在中国的许多地方都有种植，包括东北和南方。而这种大米又分为早，中，晚三种类型。这种米味道香甜，但是不容易出数，食用速度比一般大米要快。但是，它的功效却是不容忽视的。粳米煮出来的粥，香气诱人，与此同时，也是最养人的食品。那么，粳米究竟有那些功效呢？
用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季节分为早粳米(腹白较大，硬质粒少)，晚粳米(腹白较小，硬质粒多)。梗米也叫“蓬莱米”，口感软硬适中，我们一般吃饭用的米就是梗米了
季节：秋
粳米粥的功效
益气、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨，益肠胃;煮汁主心痛，止渴，断热毒下痢;合芡实作粥食，益精强志，聪耳明目
如何挑选粳
用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈椭圆形。粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少;晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多
粳米的制作技巧
1.粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”;
2.制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素;
3.平时不宜多食精制后的细粮。
由此可见，这道粥品对于胃不好的人来说是非常棒的养胃食品。它不仅可以有效的消除我们胃的炎症，与此同时，还可以在胃壁上形成一层保护膜。不仅养胃，还能促进周身血液循环和肠胃蠕动，小编建议，家中有条件的同学不妨试一试。
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