核桃这类食物的营养价值是大家所公认的，核桃能够起到一定的补脑、美容等作用，同时对于预防一些疾病的出现也有效果。而且核桃的吃法也很检查，把壳敲开就可以吃了。当然，如果想要核桃的口感更佳也可以尝试着在吃早餐的时候将燕麦、牛奶、核桃一起搅拌吃，美味又营养。
1、减少患乳腺癌的风险
西弗吉尼亚的马歇尔大学医学院的试验显示，实验鼠每天食用2盎司约60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。
2、减少患抑郁症几率
核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。
3、降低患糖尿病的风险
哈佛大学公共健康学院的一项研究显示，每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。
4、含抗氧化剂促进心脏健康
宾夕法尼亚州斯克兰顿大学的一项新研究显示，核桃中含有的高质量抗氧化剂，能很好的保护心脏机能健康，预防心脏功能疾病。
5、减除压力
去年发表在《美国营养学院》杂志上的一篇研究表明，核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。
但是值得注意的是，核桃虽然有诸多好处，但是热量较高，有627大卡/100克。适量吃有助于抗氧化，增加饱腹感和减肥，吃多了就导致热量超标了。
另外还值得一提的就是核桃还具有良好的抗氧化的效果，核桃之所以有这些效果是因为核桃当中含有一定量的褪黑激素、γ-维生素E等物质，所以吃核桃还能够起到一定的美容以及养颜的功效，想要减肥的人群也可以适当吃点核桃。
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