动物身体的各个部分都是我们获取营养的重要来源，就像老话说的一样，处处都是宝。而牛身上除了牛肉之外的很多地方的利用价值也都是非常高的，比如牛骨髓的营养就很高。随着人们社会生活的提高，越来越多的食材被挖掘出来。下面就来一起看看牛骨髓的营养有多高吧！
1、牛骨髓汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。
2.牛骨髓汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。
3、牛骨髓汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
4、喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。
5、牛骨髓还是一种重要的中药，主要功能包括润肺，补肾，填髓。主治虚痨消瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌打损伤，手足皲裂。
6、牛骨髓汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。
当然了，再好的东西也不能多吃。所以即使牛骨髓的营养价值如此之高，味道如此之好，在食用的时候一定要注意适量。因为从本质上来说，牛骨髓仍然属于滋补类的食物，除了那些本来体质就偏寒的人，普通人如果多吃很容易上火。
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