大家可能都特别爱吃猪心吧，爱猪肝软一点，比猪肺硬一点，口感极佳。但是大多数人都只是把猪心用作下酒菜，其实炒猪心也不失为一道美味的菜肴，可能很多人都还不知道炒猪心的做法，下面我来为大家具体介绍一下炒猪心的做法。
做法：
1、锅上火加热，加入适量油，油略热，加入青椒块煸炒，片刻后盛出；
2、余油加入姜片、蒜末爆香；
3、加入腌过的猪心煸炒；
4、猪心变色后，加入青椒块一起煸炒；
5、加入味精适量，淋上水淀粉，收汁，撒上适量白胡椒粉，淋上麻油，关火盛出即可。
功效：
自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。
临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
以上做法为我们介绍了炒猪心的做法，相信这对于吃货们又是一个不小的福利，我们大家也都可以尝试着去学习这道菜，美味好吃，不失为宴请宾客的一道好菜。
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