西红柿炒蛋是一种广为流传的家常菜,非常受大众的喜欢,下面一起看看西红柿炒鸡蛋的做法与技巧吧。
西红柿炒鸡蛋怎么做?西红柿炒鸡蛋的做法
西红柿炒鸡蛋的做法
主料:鸡蛋4个,西红柿150克。
调料:猪油(油食品)5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙。
做法:
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于中火上,放猪油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用。
4、留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成。
做西红柿炒鸡蛋的小窍门
1、鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
2、如果西红柿想剥皮的话,放进热水里泡一下再剥,就很容易剥掉了。
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